Article on other languages:
Sabrage (Sabre à Champagne) tarkoittaa samppanjapullon kaulan katkaisua miekalla tai sapelilla. Menetelmä on peräisin Napoleonin ratsuväeltä.
Pullon suuosan uloketta kopautetaan rauhallisella viiltoliikkeellä nopeasti, jolloin pullon suuosa napsahtaa poikki ja juoman paine työntää korkin ulos pullosta, lasia jää korkin ympärille. Samppanjajuomaan ei jää lasinsirpaleita, sillä katkaistusta pullonkaulasta lentävä juoma huuhtoo mahdolliset sirut mennessään. Vaikkakin kuohuviinit aukeavat myös kyseisellä tyylillä, niissä kaikissa ei ole riittävästi paineita pitämään sirpaleita poissa pullosta. "Viilto" tehdään saumaa pitkin.
Aiheesta muualla
- Täydellinen Shampanjapullon avaaminen Laguiole:n Shampanjamiekalla (suomalainen video)
- Ohjeita (englanniksi)
- Video YouTubessa
- Opetusvideo Youtubessa
